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【口味】景德镇特色小吃
【重量】400克/包（2块简易包装）
存储方法：
1,不能冷冻，要冷藏。
2、吃不完又没地方放的话，可以切成薄片后晒干，吃
的时候用水泡一下，泡软再炒，和新鲜的一样。
碱水粑的做法：用大米磨成米浆后，再加上一定比例的
绿色生态植物食用碱，放到大锅里一边用火煮，一边搅
动煮熟，在其凝结成年糕样米浆还没有完全冷却时，再
做成一个个长长的椭圆形，接着再放到大锅或蒸笼里
蒸，等完全冷却后即成为金黄细腻的“碱水粑”了。
★烹饪方法★
炒食方法如下
1、将碱水粑切成1.5毫米厚薄片装盘备用，白菜或者
包菜少许，肉丝少许或煎好的鸡蛋一个，切碎的葱、
姜、蒜、干辣椒少许备用。
2、将白菜或者包菜肉丝或煎好的鸡蛋，加姜、蒜、干
辣椒炒熟，加入切好备用的碱水粑，大火炒几分钟直至
炒熟，起锅装盘，撒上葱花即可食用。
特点:香味浓郁，油而不腻，碱水粑韧而爽口，用作点
心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是
最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜（也就是雪
里红，但是绝对比雪里红更好吃）那就更经典啦。
煮食方法如下
先将水烧开，放人切好片的碱水粑，煮4分钟后加入白菜或者包菜，肉丝，煮熟后并调好味，起锅前加入少许猪油或精炼油和葱花即可食用。
也可在食用火锅时放入切好片的碱水粑，同样味道鲜香。
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